Ulja

odlična su alternativa za osiguravanje doze masti koje ljudski organizam treba da bi zdravo funkcionirao. Kategorija uključuje ulja dobivena iz biljaka ili njihovih sjemenki. Kvaliteta i svojstva svakog ulja zavise od toga je li hladno ili toplo prešano, kao i od toga koliko puta se prešanje ponovilo. Sva biljna ulja sadrže vitamine, minerale, ali i nezasićene i polinezasićene masne kiseline koje povoljno djeluju na razinu kolesterola i pomažu kod prevencije nastanka kardiovaskularnih bolesti.

Naravno, ulja se razlikuju po sastavu i sadržaju tvari.

Maslinovo ulje je jedno od najčešće korištenih ulja. Lako je probavljivo i ima pozitivan utjecaj na probavu i metabolizam, smanjuje kiselost organizma i djeluje protuupalno.
Suncokretovo ulje je najčešće korišteno ulje koje sadrži veći postotak linolne kiseline koja povoljno djeluje na kolesterol. Od svih ulja sadrži najmanju količinu štetnog kolesterola. Ističe se neutralnim okusom i dugim rokom trajanja.
Ulje uljane repice hladno prešano ima slična svojstva kao češće korišteno maslinovo ulje.
Ulje avokada se proizvodi od pulpe avokada. Povoljno utječe na razinu kolesterola u krvi, krvni pritisak i djeluje protutumorski.
Ulje kikirikija ima blag okus oraha i najčešće se koristi za pripremu azijskih jela i specijaliteta.
Ulje konoplje se zahvaljujući svom okusu stavlja u salate i kao začin gotovim jelima. Jača imunitet, sadrži protuupalne sastojke i antioksidanse.
Bademovo ulje se najčešće koristi za pripremu salata, dresinga i za ublažavanje gotovih jela.
Ulje maka je pogodno za hladna jela, i kao što pretpostavljate, djeluje umirujuće. Njegov visok sadržaj kalcija je važan u prevenciji osteoporoze.
Sezamovo ulje djeluje umirujuće na kožu, pozitivno utječe na probavu, štiti i stimulira živčani sustav, poboljšava pamćenje i djeluje antidepresivno.
Laneno ulje smanjuje rizik od infarkta i ostalih kardiovaskularnih bolesti. Ima visok sadržaj lignana, djeluje protuupalno i protutumorski. Nije pogodno za toplinsku korekciju.
Sojino ulje je pogodno za kuhanje, ne za prženje. Ne sadrži ugljikohidrate, pa bi ga najviše trebali koristiti dijabetičari. Zahvaljujući visokom sadržaju lecitina se koristi za pečenje bez korištenja jaja.
Bučino ulje štiti srce i krvne žile, pomaže kod problema sa prostatom, djeluje protiv pucanja noktiju i gubitka kose.
Rižino ulje ne zagorijeva. Pogodno je za pečenje i roštiljanje, često se koristi i u azijskoj kuhinji. Sadrži mnogo antioksidansa.
Kokosovo ulje daje organizmu brzu energiju, stimulira imunitet. Koristi se za pripremu hladnih i toplih jela.